PAN DE PLATANO

CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES 1 1/2 tazas Harina 3/4 taza Azúcar 1 cucharadita Extracto de vainilla 1 - Huevo batido ligeramente 1 cucharaditas Polvo para hornear 1/4 cucharadita Sal 100 gramos Margarina 1/2 cucharadita Canela en polvo 2 - Plátanos grandes y maduros 1/4 taza leche de vaca 1/2 taza pasas 1/2 taza Nueces o almendras en trozos pequeños (opcional)

Preparación:

Enmantequillar molde metálico o de vidrio de aproximadamente 22 X 12 X 7 cm. (9X5X3 pulgadas) y pre-calentar horno a 180 C (350 F). Dejar parrilla metálica a la altura media del horno Mezclar y cernir juntas la sal, canela, polvo para hornear y harina, y dejar listos para mas adelante Acremar con batidor de mano o con batidora eléctrica la margarina, azúcar, vainilla, huevo y plátano (triturado previamente con tenedor), hasta obtener una mezcla homogénea Agregar la harina y leche y seguir batiendo hasta incorporar los ingredientes Con una espátula de cocina o con una cuchara grande, incorporar las pasas y nueces/almendras a la mezcla Vertir la mezcla en el molde previamente enmantequillado y meter al horno precalentado por aproximadamente 1 hora. Estará listo cuando al insertar un palillo o cuchillo angosto, este salga limpio, sin mezcla o pan semi-cocido Dejar enfriar por al menos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Espere a que este frío para rebanarlo